Συνεχίζει να «δαγκώνει» με ΕΣΠΑ - μαϊμού στο Υγείας ο Μουστόγιαννης!
Οι απαντήσεις που δίνει η Κύπρος για την υπόθεση του «Predator»
Η αγωγή - μαμούθ (1.700.000 ευρώ) της οικογένειας Παντελίδη στην περιφέρεια Αττικής
Ανοιχτές Υποθέσεις: Αγωγή 1,7 εκ. ευρώ της οικογένειας Παντελίδη εναντίον της Περιφέρειας
Πού θα ταξιδέψουν οι Έλληνες το φετινό Πάσχα – Οι top προορισμοί εσωτερικού και εξωτερικού
Πέθανε ο πατέρας του Γιάννη Καλλιάνου - Η περιπέτεια στη ΜΕΘ στο «Αττικόν» και τα παράπονα του βουλευτή
Η Αλεξία Μπακογιάννη μήνυσε τον Στέφανο Χίο – Δέχτηκε επίθεση στο κέντρο της Αθήνας
ΠΝΟ: Κανένα πλοίο δεν θα ταξιδέψει την 1η Μαΐου – Κανονικά θα γίνουν τα δρομολόγια στις 7 Μαΐου
Στην Εισαγγελία του Αρείου Πάγου παραπέμπεται μήνυση γονέα θύματος από τα Τέμπη
Στο εδώλιο 17 νεαροί για τον ανηλεή ξυλοδαρμό 17χρονου στο Γαλάτσι!
Ευρωεκλογές - Άρειος Πάγος για Σπαρτιάτες: «Πραγματικός ηγέτης ο Κασιδιάρης»
Για κακούργημα διώκεται ο Κων. Φλώρος για τη βίαιη επίθεση κατά του Βασ. Γραμμένου στη Βουλή - Παραμένει υπό κράτηση
ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ για την έκθεση της Eurostat
Κυρ. Μητσοτάκης: Πρόληψη, καταστολή και αποκατάσταση, το τρίπτυχο προστασίας της ανθρώπινης ζωής
Έρχονται οι πληρωμές με τραπεζική κάρτα στα λεωφορεία των γραμμών Express του ΔΑΑ - Μέχρι τέλος του 2024 σε όλα τα ΜΜΜ
Ο Στέφανος Κασσελάκης στην παραλία Χοχλάκοι της Νισύρου (φωτό)
Η επόμενη πανδημία είναι πιθανό να προκληθεί από τον ιό της γρίπης, προειδοποιούν οι επιστήμονες
Ο κορωνοϊός συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο για αυτοάνοσα φλεγμονώδη ρευματικά νοσήματα
«Ιοί ζόμπι»: Τι είναι, πού ζουν και γιατί οι επιστήμονες προειδοποιούν για νέα πανδημική απειλή
Κινέζοι επιστήμονες δημιούργησαν μεταλλαγμένο στέλεχος κορονοϊού με 100% θνησιμότητα σε πειραματόζωα
Οι ΗΠΑ λένε πως κατέρριψαν πύραυλο των Χούθι που εκτοξεύθηκε από την Υεμένη
Έστελνε φωτογραφίες του Iron Dome στην «αγαπημένη» του στο Facebook, η οποία αποδείχθηκε Ιρανός πράκτορας
To Κονγκό κατηγορεί την Apple για «αιματοβαμμένα ορυκτά»
Κάτοχος Νόμπελ Ειρήνης στο Πακιστάν, στόχος σφοδρών επικρίσεων εξαιτίας μουσικής κωμωδίας
Live:
Φέτος το Πάσχα το γιορτάζουμε νωρίς και μένουμε σπίτι. Έχουμε κάνει προετοιμασίες όσες μπορεί ο καθένας για το πασχαλινό τραπέζι.
Ωραίες οικογενειακές στιγμές με παραδοσιακά έθιμα και εδέσματα έρχονται στο μυαλό, φέτος όμως θα είμαστε λίγο διαφορετικά και ίσως κάποιοι θα είναι και μόνοι τους. Ας το δούμε λίγο θετικά και ας δούμε τι έχουμε στο σπίτι μας με τις πρωτότυπες συνταγές του αγαπημένου μας σέφ Νίκου Κουλούσια για να περάσουμε όσο καλύτερα μπορούμε και με αυτά που έχουμε στο σπίτι μας.
Μπορούμε να τιμήσουμε τις πασχαλινές παραδόσεις ενώ παράλληλα να εμπλουτίσουμε το τραπέζι μας με πρωτοτυπία και φαντασία. Η συμβουλή του Σέφ Νίκου Κουλούσια είναι να διατηρήσουμε τα παραδοσιακά εδέσματα και να αναζητήσουμε διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος και συνταγών.
Μαγειρίτσα με μανιτάρια και ταχίνι
Τρόπος παρασκευής: Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να μαλακώσουν. Σουρώνουμε μέχρι να φύγει τελείως το νερό. Καβουρδίζουμε τα ξερά κρεμμύδια με το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια τον άνηθο το μαϊντανό και το μαρούλι. Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών έτσι ώστε να σκεπάσει καλά όλα τα υλικά. Αφού βράσουν καλά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό), ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
Σ ενα μπωλ με λίγο νερό διαλύουμε το ταχίνι με το χυμό απο ένα λεμονί και αφού αποσύρουμε απ τη φωτιά ρίχνουμε σιγα σιγα το χυλό για να μην κόψει η σούπα
Χταπόδι Στιφάδο
2κιλα Χταπόδι 4 κιλά κρεμμυδάκια κοκκάρι 2 ποτήρια κόκκινο κρασί Αλάτι , πιπέρι , ελαιόλαδο , Ζάχαρη 1 ξυλάκι Κανέλα 2 φύλα Δάφνη 2 κουτάλια Σούπας ντομάτα πελτέ Βράζουμε το χταπόδι με 1 ποτήρι κρασί και λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει ελαφρός .
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σβήνουμε με το κρασί που μας περίσσεψε . Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά . Συμπληρώνουμε νερό και τελειώνουμε το βράσιμο του χταποδιού μαζί με τα υλικά μέχρι να μαλακώσει .
Αρνί Μπούτι
2 κιλά αρνίσιο Μπούτι 4 Κουταλιές Σούπας ελαιόλαδο 2 Σκελίδες Σκόρδο 2 Κρεμμύδια κόκκινα 1/2 ματσάκι Φρέσκο Θυμάρι 3 κούπες μοσχαρίσιο ζωμό 500 ml Νερό Αλάτι , Πιπέρι 2 κουτάλια Σούπας Μουστάρδα Εκτέλεση : Παίρνουμε το μπούτι μας και το πασπαλίζουμε καλά με το αλάτι , πιπέρι και την μουστάρδα . Στη συνέχεια βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το λάδι μας να κάψει .
Θωρακίζουμε γύρο γύρο το μπούτι μας , ρίχνουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια μας και στο τέλος τα αρωματικά μας Θυμάρι κλπ . Σβήνουμε με τον ζωμό και τα μεταφέρουμε σε ένα μεσαίο ταψί όλα μαζί . Το ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 4 ώρες . Προσέχουμε να έχει πάντα υγρά . Τέλος βγάζουμε το μπούτι και δένουμε με λίγο αλεύρι η cornflour το ζουμί για μια ξεχωριστή γευστική Σάλτσα
Κις Λορέν
Διαβάστε εδώ την Συνέντευξη του Σέφ στην εφημερίδα Μπάμ στο ρεπορτάζ
© Copyright - Ereportaz | Privacy Policy | ToS | Contact
